中國民航網(wǎng) 通訊員辜莉 報道：餐飲公司麥翔源班組自成立以來，致力于為廣大旅客提供美好滿意的機(jī)場用餐體驗，積極落實機(jī)場規(guī)范和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，保持班組建設(shè)與業(yè)務(wù)工作融合推進(jìn)，在日常工作中圍繞新理念，探尋新方法，開發(fā)新路徑，全面激發(fā)隊伍活力，打造商圈標(biāo)桿典范。

餐飲公司麥翔源班組開展“五小創(chuàng)新”座談

餐飲公司麥翔源班組合影

餐飲公司麥翔源班組打開駐場單位市場

  夯實基礎(chǔ) 護(hù)航安全運行
  安全是第一要務(wù)，班組狠抓安全管理工作，以“三個敬畏”為抓手，以三基建設(shè)為導(dǎo)向，形成“制度建設(shè)+過程管控+隱患治理”的安全管理鏈條，切實筑牢安全根基，層層推進(jìn)責(zé)任落實，打造出“以安全促經(jīng)營、向服務(wù)要效益”的班組運營模式。
  班組高度重視員工安全習(xí)慣的培養(yǎng)，通過安全看板、班前班后會及微信公眾號等多種方式，增強(qiáng)員工安全生產(chǎn)意識，組織員工運用“火眼金睛吹哨人”及“無時不刻”食品安全專欄兩大學(xué)習(xí)工具，優(yōu)化班組安全隱患排查機(jī)制，督促員工運用碎片時間潛移默化養(yǎng)成安全習(xí)慣，并通過征集安全建議、開展安全演講、開展聯(lián)學(xué)共建交叉互查等系列活動，營造“主動安全”“人人都是安全員”的班組氛圍。

餐飲公司麥翔源班組進(jìn)行“火眼金睛”學(xué)習(xí)

餐飲公司麥翔源班組發(fā)揮黨員示范引領(lǐng)作用，開展消防檢查

  班組全面落實“中國服務(wù)”要求，通過誠摯服務(wù)為旅客提供愉悅餐飲旅程。夯實真情服務(wù)基礎(chǔ)，積極開展“服務(wù)四個一”“餐飲小幫手”“適老化服務(wù)專員”等驚喜舉措，實施“微笑服務(wù)明星”“服務(wù)我最棒”等評比活動，用真誠貼心的服務(wù)實現(xiàn)為旅客提供愉悅餐飲服務(wù)體驗的目標(biāo)。

餐飲公司麥翔源班組做好適老化服務(wù)

  把握市場 深挖經(jīng)營潛力
  作為經(jīng)營型班組，班組從抓主力產(chǎn)品入手，緊緊扣住產(chǎn)品研發(fā)到上市銷售的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，充分挖掘市場潛力，提升核心競爭力。
  班組打造“客群分析—靶向研發(fā)—上市試銷—持續(xù)優(yōu)化”的“研發(fā)四步曲”，為產(chǎn)品的推陳出新持續(xù)注入生命力。近年來，研發(fā)新品近百款，新品銷售占比高達(dá)40%，成為班組效益升級的全新支撐點。
  疫情期間，班組轉(zhuǎn)移市場目光，精準(zhǔn)捕捉機(jī)場內(nèi)需，挖掘藍(lán)海市場。積極開展機(jī)場內(nèi)部單位用餐需求研究，針對員工偏好推出員工套餐、午市特惠餐等產(chǎn)品，同時積極與駐場單位進(jìn)行溝通達(dá)成“一卡通刷”，共與6家駐場單位、萬余名員工達(dá)成合作，在為員工提供豐富、便捷、實惠就餐選擇的同時，使駐場單位員工銷售收入提升200%。

餐飲公司麥翔源班組實現(xiàn)駐場單位“一卡通刷”

  另一方面，班組積極拉動旅客客單價提升，設(shè)立重點創(chuàng)收產(chǎn)品的銷售目標(biāo)，在班組內(nèi)部搭建比拼擂臺，開展“銷售冠軍”“優(yōu)勝團(tuán)隊”等評比活動，使核心產(chǎn)品銷量直線攀升，將“頭回客”變?yōu)?ldquo;回頭客”，帶動整體經(jīng)營效益連連提升。
  創(chuàng)新有為 激發(fā)發(fā)展活力
  班組經(jīng)過潛心研究和現(xiàn)場實踐，在餐飲商圈率先推出掃碼點餐系統(tǒng)，促進(jìn)店面人均消費額上升38%，并推進(jìn)線上點餐小程序落地運行，在受疫情影響旅客人數(shù)呈滑梯式下降的情況下，促進(jìn)駐場單位員工在店面的購買力占比達(dá)到50%以上。同時豐富營銷渠道及內(nèi)容，靈活運用公眾號和微信群等新媒體平臺，率先在商圈建立內(nèi)部營銷優(yōu)惠群，通過社群管理方式拓展?fàn)I銷方式，優(yōu)化營銷宣傳機(jī)制，定向發(fā)送營銷信息，有效促進(jìn)“指尖”消費。
  此外，班組以創(chuàng)新手段嚴(yán)抓內(nèi)控，積極研究常態(tài)化疫情下的安全防控舉措，優(yōu)化現(xiàn)場工作流程，精簡出入口，在守牢疫情防線的同時使專崗人員減少2人，進(jìn)一步降低了運營成本；對店內(nèi)桌椅擺放進(jìn)行調(diào)整，實時“錯位擺放法”在商圈內(nèi)廣泛推廣，受到廣大旅客和內(nèi)部員工的一致認(rèn)可，成為機(jī)場餐飲積極創(chuàng)新創(chuàng)造的典范。